6.07.2014 г.

Шоколадово-сметанова торта

Най-любимата на дъщеря ми :)....




Блат:
4 жълтъка от големи яйца (размер L) се разбиват с 1 ч.чаша захар, 3 суп. л-ци натурално какао, 3 суп. л-ци брашно и половин пакетче бакпулвер. Ако сместа стане суха и на бучки (което зависи от жълтъците, брашното...и изобщо- случва се), се добавя малко олио и ако още е необходимо, малко вода, докато се получи гладка, гъста, кексове смес. Към нея се прибавят с леко разбъркване 4-те белтъка, разбити на твърд сняг. Сместа се изсипва във форма за торта, с диаметър 26 см., постлана с хартия за печене. Пече се в умерена фурна, до "суха клечка". Оставя се да изстине напълно.
Когато блата е изстинал, се разбива 200мл. течна, сладкарска сметана и се изсипва на равен слой в/у блата.
Накрая, отгоре тортата се залива с Шоколадов мус:
2 шоколада (обикновено взимам един млечен и един натурален, по 100гр. всеки, проверено става с шоколади Своге) се начупват в малка тенджерка и се разтопяват на тих огън, заедно с 50 мл. прясно мляко, като се бърка непрекъснато и се внимава да не загори. Разтопената шоколадова смес се оставя да се поохлади леко и към нея се добавят 3 жълтъка. 3-те белтъка се разбиват на гъст сняг и към тях, при непрекъснато бъркане се добавя шоколадовата смес. Получава се гъст, лъскав, равномерен, шоколадов мус, който се изсипва в/у сметановия слой. 
Тортата престоява 1 нощ в хладилника и това е...



Няма коментари:

Публикуване на коментар

Забележка: Само членове на този блог могат да публикуват коментари.