15.06.2015 г.

Тиквички на фурна

Още една семейна класика от Старата тетрадка.


Трябват ни:

1 кг. тиквички, обелени, настъргани на едрото на рендето или на ренде тип Вьорнер. Предпочитам на Вьорнера, защото стават на пръчици и имат плътност, иначе има риск да се смият и разкашкат настърганите тиквички, дори и да се отцедят от водата. Та стържа на добрия, стар Вьорнер, не отцеждам, а направо изсипвам в голяма купа и добавям:
3 суп. лъжици с връх, брашно,
4 яйца,
5 суп. лъжици олио,
2-3 скилидки, счукан или пресован чесън (или 2-3 стръка пресен),
връзка магданоз и връзка копър, нарязани ситно
щедра щипка сол и черен пипер

Всичко това се разбърква много добре, изсипва се в намазана с олио тавичка и се пече 1 час на 170-180 градуса.


Лесно, бързо, сочно и много ароматно ястие :)


11.06.2015 г.

Напоен, шоколадов сладкиш

Бърз, лесен и много шоколадов :)


2 яйца
1/2 ч.чаша захар
1/2 ч.чаша олио
1/2 ч.чаша прясно мляко
2 суп. лъжици пълномаслено, натурално какао
1 пак. бакпулвер
5 суп. лъжици с връх брашно

за заливката:
200 мл. течна, неподсладена сметана
200 гр. шоколад - 100гр. млечен + 100 гр. натурален, (или общо 200 гр. останали шоколадови бонбони, или всякакъв микс от шоколади и бонбони, общо 200 гр.)




В купа се разбиват с миксер, 2-те яйца със захарта. Като стане на пяна се добавят олиото и млякото, разбърква се отново и се прибавят и сухите съставки - пресятото какао, бакпулвера и брашното. Получава се, сравнително рядка, кексова смес. Изсипва се в кръгла тавичка, на дъното на която се слага пекарска хартия и се пече на 160-170 градуса с вентилатор. Става доста бързо - готово е, когато сместа стегне равномерно и при тест с клечка тя излиза суха от центъра на сладкиша.
Докато блата на сладкиша се пече, в касерола на слаб огън се загрява течната сметана, без да кипва и в нея се разтапят шоколадите. В случая има млечен шоколад с бадеми, няколко бонбона, тип "Морско дъно", няколко бонбона с тъмен шоколад и натрошени бадеми - т.е., заливката е много подходяща за използване на недоядени бонбони, а ако няма такива, просто се разтапят един млечен и един битер шоколади.
Опечения сладкиш се обръща в голяма чиния, хартията се отстранява и се залива още горещ, с леко охладената заливка.



Рецептата е адаптирана от тук. :)

Кюфтета от риба Треска и картофи

Една доста сполучлива импровизация :).





1 пакет, замразена Треска (750гр.), предварително размразена
5-6 средни по големина картофа
1/2 малка глава лук
1 яйце
2 суп. лъжици царевично брашно (може и обикновено)
2 малки скилидки чесън или 1 по-голяма
по половин връзка магданоз, копър, пресен девисил (ако има, ако не - подправки на вкус)
1 каф. лъжичка горчица
сол, черен пипер

Размразената риба се смила в кухненския робот (чопър). Картофите се сваряват с обелките, заливат се със студена вода, белят се и се намачкват с вилица. Охладените, намачкани картофи се смесват с рибата, смила се лука, чесъна и подправките и се прибавят към рибно-картофената смес. Добавя се яйцето, брашното, сол и черен пипер и всичко се разбърква и размесва много добре. Оформят се кюфтенца, които се пържат в дълбоко, добре сгорещено олио.
Сервират се с лимон и сос от майонеза, кисело мляко, лимонов сок, копър, сух чесън, сол и черен пипер.





6.06.2015 г.

Забравени сладки

Любимите... :)




На практика, това са целувки, но обогатени с орехи и шоколад, което ги прави още по-страхотни. Освен това, са съвсем лесни за приготвяне ;).

2 студени белтъка (от яйца XL)
1/2 ч.чаша захар (понякога слагам малко по-малко)
1/2 шоколад (или ако имам бонбони за дояждане ;) )
1/2 ч. чаша орехови ядки, накълцани с ножа

Фурната се включва да се загрее на 180 градуса.
Разбиват се белтъци на гъст сняг със захарта и с леко разбъркване са добавят накълцаните на парченца, шоколад и орехи. Застила се тава с пекарска хартия и с лъжица се взима от сместа и се поставят "купчинки" на разстояние една от друга. 
Фурната се изключва, тавата се поставя в изключената, но още гореща фурна, затваря се и не се пипат 2-3 чАса.
Това е ;)....


Рецептата е някъде от Интернет...толкова често ги правя, че наистина не помня откъде съм ги записала, но така или иначе, не съм аз автора. :)
Сигурно вътре могат да се сложат различни неща, не само шоколад и орехи, но на нас така ни харесват и само така ги правя. А шоколада е добре да е "черен" - с по-голям процент какао. :)