30.12.2014 г.

Боб "Лютика"

Стара, любима рецепта. 





В оригиналната рецепта се прави с нормален боб, който се сварява предварително, но напоследък го правя с боб от консерва, италиански, маслен боб, който се оказа идеален за целта.
Точни пропорции няма да давам, защото не е проблем някоя от съставките да е в повече, важното е принципа на рецептата ;).
И така - трябват ни боб (или предварително сварен, натурален, без подправки, или 3-4 консерви), печени чушки, няколко скилидки чесън, 2-3 домата с щипка захар (или доматено пюре, или 1 консерва домати), Пикантина (или микс-подправка за зрял боб) и магданоз.
Боба се сварява и отцежда, ако не е от консерва, разбира се. 
В голям тиган се запържват в нормално количество олио, нарязаните на парченца печени чушки. Като се позапържат (като за миш-маш), се добавят скилидките чесън, нарязани на филийки, разбърква се да не загаря чесъна и се добавят доматите. Ако са пресни - настъргани или минати през блендер, ако е доматен концентрат - леко разреден с водичка, ако е консерва - цялата. Прибавя се щипката захар и се оставя да изври соса. Когато се посгъсти се добавя боба и подправките. Ако има суха микс-подправка за боб се слага 1 суп. л-ца от нея. Всичко се разбърква много добре, ако трябва се добавя малко водичка...да има сос, но да не е рядко. Маха се от огъня и се наръсва с наситнен магданоз, поне 1 връзка. Оставя се да изстине...най-хубаво е на следващия ден, студено. ;)




22.12.2014 г.

Канелени рулца

Канелени кифлички на Карлсон, канелени рулца...както и да се нарече тази вкусотия, все е добре. Особено за любителите на канелата, каквато съм аз, това е един прекрасен сладкиш.
Рецепти из нет-а много, както с мая, така и без. Аз се доверих на рецептата на една чудесна кулинарка, чиито рецепти много харесвам - Петя
Ето оригинала, с благодарности.
Спазих рецептата почти точно ;) (все нещичко добавям или пък не слагам...), тестото стана много приятно за работа. Вместо да опека рулцата поотделно, аз ги наредих леко застъпени в продълговата форма за кейк. Освен това, не съм ги сиропирала...може би ще опитам да го направя някой друг път. Според мен се получи чудесно. :)




В купа сипах 2 ч.чаши брашно, добавих 1 пак. бакпулвер, много мъничко сода и 3 суп. л-ци захар (захарта добавих без да я има в оригиналната рецепта, за сметка на това не сложих щипката сол), размесих ги хубаво и полека налях първо 3/4 ч.чаша топло (но не горещо) мляко и 1/4 ч.чаша олио. Тестото се замеси много бързо и лесно, не съм ползвала миксер.
Отделно в купичка сложих 1 пак. размекнато (но не втечнено) масло и го разбърках хубаво с 3/4 ч.чаша захар и 1 суп. л-ца канела.
Разточих тестото на правоъгълник и го намазах равномерно с маслото със захар и канела. Навих на руло, нарязах напречно на еднакви по дебелина филийки (рулца) и ги наредих във формичката. Опекох като обикновен сладкиш на 160-170 градуса, докато придобиха съответния загар.
Като изстинаха рулцата се разделяха сами едно от друго...въобщеее, много съм доволна :)




10.12.2014 г.

Пилешка кавърма




Само идея, без точни пропорции...
Нарязано на хапки, пилешко (може бяло месо от гърдите, може от бутче, а в случая има и от двете), запържвам леко в голям тиган. Като се позапържи месото, добавям праз лук (или стар лук), чушки (да има! :) ), една консерва гъби (или 250 гр. печурки, нарязани на лентички) и запържвам всичко заедно до готовност на зеленчуците. Не бива да се препържва много, а и не е нужно. Накрая подправям със сол (Пикантина), сминдух, чесън на прах и черен пипер, наливам 1 ч.ч. вода с разтворена в нея 1 суп. л-ца, натурално нишесте и сгъстявам ястието. Идеално си е само по себе си, но върви и с ориз или пюре. На финала, разбира се - поръсвам с връзка, наситнен магданоз.




2.12.2014 г.

Мъфини с тиква или банан

Една рецепта, с две възможни плодови съставки, която винаги става сполучливо.










Мъфини с банан (на снимките във вид на кейк)

1 1/2 ч.ч.брашно
1 пакетче бакпулвер
3 банана (добре е да са по-меки, нарязани на мънички парченца)
3/4 ч.чаша захар
1 яйце
1/3 ч.чаша разтопено масло (или олио)
ванилия


Разбива се захарта, яйцето, маслото и бананите.Прибавя се брашното с бакпулвера, ванилията и леко разбъркваме. Във формички за мъфини (или форма за кекс) изсипваме от сместа и печем на 175 градуса.

и Мъфини с тиква

същите съставки, но вместо банани се слага около 1 ч.чаша тиква -
варена, блендирана, печена или задушена в микровълнова. Т.е., с всякаква тиква става. Според наличното количество тиква, особено ако е по-сочна, може да се сложи малко повече брашно. Вместо ванилия, обикновено слагам 1 каф. лъжичка канела.



Мъфини с боровинки

Разкошни....




За тези мъфини имам 2 рецепти, като и двете са страхотни.
Лично аз предпочитам рецептата със сметана, която може да се ползва за основна за мъфини с какъвто и да е пълнеж (Като тези, например).

И така...
Мъфини със сметана и боровинки

2 големи яйца (или 3 по-малки)
1 ч.чаша захар
1/3 ч.чаша олио
1 малка кутийка заквасена сметана
1 пак. ванилена захар (или 1/2 капсула ванилия)
1 пак. бакпулвер
1 и 2/3 ч. чаши брашно
1 ч. чаша боровинки (може и замразени, като не е нужно да се размразяват предварително)

Яйцата се разбиват със захарта и олиото. Добавя се сметаната, разбърква се пак, добавят се брашното с бакпулвера и ванилията, разбърква се до хомогенна смес и накрая се изсипват боровинките, сурови или замразени без да се размразяват предварително. Мъфините се пекат в умерена фурна (160-170 градуса с вентилатор).




И втората рецепта...

1 1/2 ч.чаша брашно
3/4 ч.чаша захар (по-малко, ако се правят със сладко)
1 пак. бакпулвер
1/3 ч.чаша олио
1 яйце
1/2 ч.чаша прясно мляко
1ч.чаша боровинки 

Разбиват се яйцата със захарта и олиото, добавя се млякото, след това брашното с бакпулвера и накрая боровинките, които се разбъркват леко в сместа, за да останат цели.