16.05.2015 г.

Ябълков накип

Рецепта от моята баба. :)
Лек, мокър и много ароматен сладкиш...един от малкото сладкиши с плодове, които обичам...въпреки цялата му непретенциозност. ;)


5 яйца
1 ч. чаша захар (ако ябълките са по-сладки, може и по-малко)
1/2 кг. ябълки (обелени и настъргани)
1 ч. чаша брашно (ако ябълките са по-сочни - чаша и половина)
1 бакпулвер
1 ч. лъжичка канела

С миксер се разбиват жълтъците и захарта, до гъста пяна. Изсипват се настърганите ябълки, брашното, бакпулвера и канелата. В отделна купа се разбиват 5-те белтъка на сняг и полека се добавят към основната смес. Изсипва се в по-голяма тава, да не е много дебел пласта, защото има риск да остане сурово в средата и се пече в умерена фурна до готовност.




15.05.2015 г.

Бъркана, фалшива баница със спанак

Нищо общо с баница - няма кори...И кекс не е, въпреки, че май, най-много прилича именно на солен кекс. Така или иначе, това е една стара, изключително лесна рецепта, която правя от много години и винаги с отличен резултат. :)




220 гр. брашно, се смесват със 120 гр. мазнина (най-често смесвам масло и олио в равни количества), 3 яйца1 чаена чаша (от 240 мл.) кисело мляко, 1 пак. бакпулвер (може и 1 ч.л. сода бикарбонат в млякото, ако няма бакпулвер в наличност ;) ), малка щипка сол, черен пипер, около 150 гр. натрошено сирене и 300 гр. измит, нарязан, суров спанак. Всичко се смесва с бъркалка в голяма купа...не е необходим миксер. Изсипва се в намазнена тавичка и се пече в умерена фурна.