Бъркана, фалшива баница със спанак

Нищо общо с баница - няма кори...И кекс не е, въпреки, че май, най-много прилича именно на солен кекс. Така или иначе, това е една стара, изключително лесна рецепта, която правя от много години и винаги с отличен резултат. :)

220 гр. брашно, се смесват със 120 гр. мазнина (най-често смесвам масло и олио в равни количества), 3 яйца, 1 чаена чаша (от 240 мл.) кисело мляко, 1 пак. бакпулвер (може и 1 ч.л. сода бикарбонат в млякото, ако няма бакпулвер в наличност ;) ), малка щипка сол, черен пипер, около 150 гр. натрошено сирене и 300 гр. измит, нарязан, суров спанак. Всичко се смесва с бъркалка в голяма купа...не е необходим миксер. Изсипва се в намазнена тавичка и се пече в умерена фурна.