18.04.2015 г.

Баници на тиган

Всичко започна с този клип. 



После си намерих в едно магазинче, ръчно точени кори, тип турски "yufka", с които по принцип се прави баницата и се започнаха импровизациите с различни плънки.
Това, което е общото - разбивам си в купичка едно яйце, олио, прясно мляко и щипка сол - с тази смес, щедро се маже всяка кора, преди да се подгъне единия край и да се сложи плънката.

Първата такава баница, беше като оригинала - 0.500 гр. свинска кайма, запържена с една главичка, наситнен лук, сол, черен пипер и кимион и накрая в тази смес, добавен един настърган, предварително сварен картоф




Веднага възникна идеята за следващия вид плънка - тази за сандвичи тип "Мозайка", както си ги наричаме. Любими.
Смляна шунка, малко салам (ако има - в тази смес няма задължителни неща, освен шунката и кашкавала ;)), настърган кашкавал (Едам, Гауда, Чедър...), малко топено сирене, малко майонеза, подправена с черен пипер и лъжичка горчица...понякога и малко смлени, кисели краставички, или зелени маслини...каквото има в хладилника, общо взето ;). Прави се гъста смес от всички слени продукти и се действа по обичайния начин. Става страхотна - хрупкава отвън и с мека, много вкусна, разтопена плънка...



После дойде идеята за пълнеж, тип "Пролетни рулца" - 0.500гр. свинска кайма, запържена с една глава лук (ако има, може праз), голям морков на лентички, прясно зеле, също нарязано на лентички, овкусено със соев сос, малко сух чесън и черен пипер. Баницата се навива все по същия начин, а после сервирах с люто-сладък сос...мммм





 Последен, но само засега е варианта със спанак. Също стана страхотно! 


Запържих си леко, една връзка, нарязан пресен лук, добавих 0.500 гр. измит, нарязан на едро спанак, като се бланшира, овкусих със сол, черен пипер и малко сух чесън и накрая добавих 150-200 гр. натрошено сирене. Нататък - по позната процедура :)




Най-вероятно, ще има продължение с още плънки, защото начина на приготвяне на тази баница е доста сполучлив...

....и, допълвам - същата баница, с плънка от праз, задушен в масло, натрошено сирене и 1 яйце. 


Няма коментари:

Публикуване на коментар

Забележка: Само членове на този блог могат да публикуват коментари.