19.04.2016 г.

Керм-супа от домати с карамел

Това е една супа, която знам от много отдавна, но за съжаление рядко се сещам да приготвя..., а не бива, защото е много приятна и вкусна, особено студена през лятото.




В случая не съм я пасирала докрай, само частично, но това са вариации, които не влияят много на вкуса 😉

Необходими са:
1/2 ч.чаша захар
2-3 консерви домати, или 2 опаковки пасирани домати, или около килограм пресни, блендирани домати
шепа фиде (по желание)
сол, сух или пресен босилек, малко сух чесън, черен пипер
ситно нарязан магданоз преди сервиране

В тенджерата изсипваме цялото количество захар и го карамелизираме на тих огън до немного тъмен карамел. Когато карамела е готов се сипва олиото и веднага след това, внимателно се изсипват доматите. Разбърква се, докато всичкият карамел се разтвори, тенджерата се похлупва и супата се вари 15-20 мин. на тих огън. Към края на варенето се пасира, добавят се солта, черния пипер,сухия чесън и босилека и се слага шепата фиде. Оставя се на топлия котлон докато фидето се свари (използвам от най-тънкото фиде, което набъбва бързо, дори и без да се вари) и това е.
Преди сервиране се наръсва с магданоз.




Няма коментари:

Публикуване на коментар

Забележка: Само членове на този блог могат да публикуват коментари.